Cách làm Bánh tằm – quà vặt dân dã từ miền Nam dễ làm, ngon miệng

– Món bánh tằm ăn hơi dai, thơm bùi vị dừa vụn, béo ngậy vị nước cốt dừa và thoang thoảng mùi thơm của mè rang tạo nên một hương vị vô cùng độc đáo và hấp dẫn khó quên.

Bánh tằm - quà vặt dân dã từ miền Nam

Nguyên liệu:

–  1 củ khoai mì cỡ vừa (củ sắn)

–  1 lon nước cốt dừa đóng hộp 200ml

–  50gr đường cát trắng

–  2 thìa canh bột năng

–  Dừa nạo vụn

–  Mè (vừng trắng), muối, đường

–  Phẩm màu.

Bánh tằm - quà vặt dân dã từ miền Nam

Thực hiện:

Bước 1:

Khoai mì gọt vỏ, rửa sạch, ngâm qua đêm hoặc ngâm 8 – 10 tiếng trong thố nước lạnh có pha chút muối.

Bánh tằm - quà vặt dân dã từ miền Nam

Bước 2:

Dùng dụng cụ bào, bào khoai mì thật mịn.

Bánh tằm - quà vặt dân dã từ miền Nam

Dùng tay vắt khoai mì thật ráo nước, đong lấy 200g thịt khoai mì.

Bánh tằm - quà vặt dân dã từ miền Nam

Bước 3:

Khui lon nước cốt dừa, đổ khoai mì đã bào vào thố, thêm 80ml nước cốt dừa đặc cùng đường và bột năng, trộn đều.

Bánh tằm - quà vặt dân dã từ miền Nam

Bước 4:

Chia khoai mì thành các phần bằng nhau vào những bát riêng, pha màu tùy theo ý thích của bạn. Ở đây mình chia làm 2 phần bằng nhau, 1 phần giữ nguyên màu.

Bánh tằm - quà vặt dân dã từ miền Nam

1 phần pha với nước cốt lá dứa (lá nếp).

Bánh tằm - quà vặt dân dã từ miền Nam

Bước 5:

Khuôn thoa dầu ăn, đổ từng phần khoai mì vào, dùng tay ấn dẹp xuống bề mặt khuôn.

Bánh tằm - quà vặt dân dã từ miền Nam

Đun nồi nước sôi, hấp riêng từng khuôn khoai mì, đến khi khoai mì có màu trắng trong là đạt.

Để nguội, cắt thành từng lát dài cỡ lóng tay giữa hoặc thành từng miếng vuông vừa ăn.

Xem  Mộc nhĩ trộn chua cay giòn ngon lạ miệng dễ làm, ngon miệng

Bánh tằm - quà vặt dân dã từ miền Nam

Bước 6:

Lăn những miếng khoai mì qua hỗn hợp dừa bào vụn.

Bánh tằm - quà vặt dân dã từ miền Nam

Bước 7:

Đun 120ml nước dừa, 1 thìa nhỏ đường, nửa thìa nhỏ muối, 1 thìa nhỏ bột năng, bắc lên bếp đun sôi với lửa nhỏ đến khi hỗn hợp nước cốt dừa đặc sánh lại thì tắt bếp.

Bánh tằm - quà vặt dân dã từ miền Nam

Mè rang chín, giã nhuyễn, trộn cùng với muối hoặc đường tùy theo sở thích của bạn.

Bánh tằm - quà vặt dân dã từ miền Nam

Khi dùng bạn lấy bánh tằm ra đĩa, rưới ít nước cốt dừa lên trên, rắc thêm chút mè rang ăn kèm.

Bánh tằm - quà vặt dân dã từ miền Nam

Khoai mì vốn rất gần gũi với cuộc sống của người miền Nam; củ khoai mì có thể hấp với nước cốt dừa hoặc đơn giản là luộc chấm với muối mè. Trong các món ngon từ củ khoai mì không thể không kể đến món bánh tằm được làm từ củ khoai mì bào, thêm nước cốt dừa, bột năng; là món bánh dân dã bạn có thể gặp ở bất kỳ hàng quán ven đường nào. Món bánh tằm ăn hơi dai dai, thơm bùi vị dừa vụn, béo ngậy vị nước cốt dừa và thoang thoảng mùi thơm của mè rang tạo nên một hương vị vô cùng độc đáo và hấp dẫn cho ẩm thực phương Nam.

Bánh tằm - quà vặt dân dã từ miền Nam

Chúc các bạn thành công và làm được món bánh tằm thật ngon nhé!

Leave a Reply